Bagi Anda penggemar Seafood tentunya sudah akrab dengan ikan ini biasanya ikan ini menjadi menu favorite dirumah-rumah makan, banyak orang yang mengonsumsi ikan ini karena daging ikan ini sangat enak, lembut dan padat. Kembung termasuk ikan pelagis kecil yang memiliki nilai ekonomis
menengah, sehingga terhitung sebagai komoditas yang cukup penting bagi
nelayan lokal.
Kembung adalah nama sekelompok ikan yang tergolong ke dalam marga Rastrelliger, suku Scombridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel. Di Ambon, ikan ini dikenal dengan nama lema atau tatare, di Makasar disebut banyar atau banyara. Dari sini didapat sebutan kembung banjar.
Tubuh ramping memanjang, memipih dan agak tinggi, 1 : 3, 7–6 dibandingkan dengan panjang tubuh FL (fork length).
Sisi dorsal gelap, biru kehijauan hingga kecoklatan, dengan 1–2 deret
bintik gelap membujur di dekat pangkal sirip punggung; sisik ventral
keperakan.
Sisik-sisik yang menutupi tubuh kembung berukuran kecil dan seragam. Sirip punggung dalam dua berkas, diikuti oleh 5 sirip kecil tambahan (finlet). Jumlah finlet yang sama juga terdapat di belakang sirip anal,
duri pertama sirip anal tipis dan kecil (rudimenter). Sepasang lunas
ekor berukuran kecil terdapat di masing-masing sisi batang ekor. Di
depan dan belakang mata terdapat pelupuk mata berlemak (adipose).
Di perairan Nusantara dikenal tiga spesies kembung, yakni:
- Rastrelliger faughni Matsui, 1967, Kembung
- Rastrelliger brachysoma (Bleeker, 1851), Kembung Perempuan
- Rastrelliger kanagurta (Cuvier, 1817), Kembung Lelaki
Ikan ini sering diolah menjadi sebuah makanan yang sangat menggoda untuk pelanggan setianya diantaranya digoreng, direbus, Gulai Ikan Kembung Sambal Dabu-dabu, Pepes Ikan Kembung, Ikan Kembung Asam Pedas, Ikan Kembung Kuah Pindang, Dan lain sebagainya. Selain itu Ikan Kembung biasanya dijual segar atau diproses menjadi ikan pindang dan ikan asin yang lebih tahan lama. Ikan kembung yang masih kecil juga sering digunakan sebagai umpan hidup untuk memancing cakalang.
.jpg)
0 komentar:
Posting Komentar